El Amanoto Kuro de Asamai Shuzo utiliza Kuro Akari, una variedad de arroz negro pigmentado, para producir un sake con una tonalidad oscura distintiva y un perfil de sabor rico y terroso que lo distingue del sake convencional transparente. Esta variedad de arroz patrimonial aporta un color y una profundidad inusuales, reflejando el interés de la destilería por explorar diversas expresiones del arroz Akita cultivado localmente.
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