🍶
Description
El kijoshu es un raro estilo de sake premium en el que se añade sake en lugar de agua durante la fermentación, produciendo un sake más rico, más dulce y más complejo con un umami concentrado. El Kidaru Kijoshu de Asamai Shuzo representa uno de los estilos de sake más tradicionales y laboriosos de Japón, elaborado con el mismo arroz cultivado localmente que define todas las expresiones Amanoto.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Asamaishuzo Kabushikigaisha
Akita
Una kura dedicada íntegramente al sake Junmai, utilizando únicamente arroz (arroz cultivado de forma especial) producido en un radio de 5 km alrededor de la kura.
Est.1917
BrandAmanoto
Address388 Mai Asao Hiraka Town Yokote Akita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine