El Akita Sake Komachi, el arroz sake premium desarrollado por la prefectura de Akita y registrado como variedad recomendada en 2003, se usa en este daiginjo de una pequeña cervecería de Akita. La variedad es conocida por producir sake con umami elegante, dulzura refinada y un aroma de tono elevado adecuado para el nivel de pulido daiginjo.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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