Nyu Bon (Nuevo Bon, juego de palabras con Newborn) es la edición estacional de junmai de Akabu Shuzo en Morioka, Iwate, y refleja el enfoque moderno y orientado a la juventud de la cervecería en la elaboración de sake de arroz puro. El elaborador Kosuke Kudo enfatiza la fermentación limpia y el carácter preciso del arroz, produciendo un junmai seco y versátil en la mesa, con umami suave y un final fresco y nítido.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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