El arroz de elaboración premium de Iwate, el Yuinoka, se pule al 35 % y se fermenta a temperaturas ultrabajas, luego se prensa a -1 °C para preservar la pureza del aroma y el umami en este junmai daiginjo. Sofisticadas notas afrutadas se abren en nariz, dando paso a una dulzura jugosa que se resuelve limpiamente en el final. El nombre Gokujonokire, que significa "nitidez suprema", refleja la búsqueda de la brasserie de una claridad cortante.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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