Aizu Ryugasawa Junmai Ginjo Genshu Cho Karakuchi

Eisen Shuzo remonta sus orígenes a 1869 en la región de Aizu en Fukushima, una cuenca mediterránea cuyos fríos inviernos y clima de cuatro estaciones marcadas han producido durante mucho tiempo un sake característico y de sabor intenso. En 1988, la cervecería se trasladó al pie occidental del monte Bandai, dándole acceso directo al manantial Ryugasawa, designado oficialmente como uno de los 100 mejores manantiales de agua de Japón por la Agencia de Medio Ambiente, y el nombre del manantial se convirtió en la identidad de la marca. El Junmai Ginjo Genshu Cho Karakuchi se elabora con arroz Toyonishiki cultivado localmente y levadura de Fukushima, prensado a plena concentración sin dilución (genshu) y orientado decididamente hacia el extremo seco del espectro de sabores. La combinación del agua de manantial filtrada por roca volcánica, el cuerpo no diluido de alto contenido alcohólico y un valor de medidor de sake marcadamente negativo hace de este sake una bebida de intensidad y precisión.