Kosakashuzou Kabushikigaisha

El koji se cultiva lentamente en una sala tradicional de koji, con ventilación natural, para extraer todo el sabor del arroz. Aprovechando la ubicación en la antigua Akasaka-cho, corazón de la zona de producción de arroz Omachi, la destilería selecciona minuciosamente este arroz y utiliza koshiki de estilo antiguo en un proceso completamente artesanal.