Tokyo Junmai

Tokyo Junmai es producido por Tokyo Minato Jozo, la única cervecería de sake que opera dentro de los 23 distritos de Tokio, reabierta en 2011 en el área de Shiba del barrio de Minato. La línea insignia Edo Kaijo de la cervecería se elabora con arroz, agua, levadura y tierra de Tokio, convirtiéndola en una de las expresiones de sake más arraigadas localmente en el país. Las botellas de esta cervecería se pueden encontrar en restaurantes con estrella Michelin y en los principales hoteles de Tokio.