Sekiyounihonkai

Nihonkai Shuzo comenzó a elaborar en 1888 donde las aguas claras del río Mishima se encuentran con el Mar de Japón en Hamada, prefectura de Shimane, una ubicación que otorga a la cervecería tanto su identidad como el nombre de su marca insignia Sekiyo Nihonkai. La elaboración en temporada fría de la cervecería funciona día y noche de noviembre a marzo, utilizando las bajas temperaturas naturales para controlar la fermentación al estilo tradicional de la costa San'in. Nihonkai Shuzo ha obtenido 20 medallas de oro acumuladas en el Concurso Nacional de Nuevo Sake, con la gama Sekiyo Nihonkai cubriendo desde daiginjo hasta junmai, compartiendo todos un final limpio que la cervecería atribuye al terroir costero salino.