Ryokan

Minogawa Shuzo, fundada en 1827 en la prefectura de Niigata, elabora todo su sake con agua extraída de las corrientes subterráneas del río Shinano, uno de los ríos más largos de Japón. La destilería produce sake artesanal en pequeños lotes, con Ryokan representando su gama tradicional de sake al estilo Niigata, enraizada en la identidad de la prefectura por sus sabores limpios y refinados. Sus productos incluyen el daiginjo Koshino Omachi, elaborado con la histórica variedad de arroz Omachi, que ha recibido atención crítica internacional.