Kyochitose

Kyochitose es producido por Matsui Sake Brewery, una de las pocas destilerías de sake que aún opera en Kioto, con una historia que se remonta a su fundación en 1726 en el pueblo de Kasumi, prefectura de Hyogo, antes de trasladarse a Rakuchu, Kioto, a finales del período Edo. La destilería está reconocida por la Asociación de Cerveceros de Sake de Kioto bajo la denominación 'Kyo no Miyako Sake', que honra a las destilerías que encarnan el patrimonio cervecero de Kioto. Kyochitose se encuentra entre un raro grupo de marcas de Kioto que aún se elaboran en la antigua capital.