Azumino

Fukugen Shuzo, fundada en 1758 en Ikeda Town, prefectura de Nagano, se encuentra al pie de los Alpes del Norte de Japón y ha sido dirigida por la misma familia Hirabayashi durante dieciocho generaciones. La cervecería se describe como un productor boutique que limita su producción total a unas 4.000 botellas anuales para mantener un control absoluto de la calidad, y se especializa en sake envejecido madurado en su bodega refrigerada por los Alpes. La etiqueta Azumino representa la belleza del valle de Azumino, aprovechando el agua de manantial natural que fluye desde los altos picos que rodean la cervecería.