Beschreibung
Gebraut aus lokalem sake-Reis, der sorgfältig in der nördlichen Fußregion des Fuji angebaut wird. Das Etikett, das lokale Reisbauern einbezieht, trägt eine Kalligrafie des verstorbenen Kalligrafen Kan Ode. Ein lokaler sake, geschaffen von Menschen, die ihre Heimat lieben. Der trockenste sake der Kai-Reihe. Er zeichnet sich durch ein erfrischendes Mundgefühl und ein strahlendes ginjo-Aroma aus.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Ide Jozoten
Yamanashi
Die Brauerei Ide ist Nachfolgerin einer Sojasosse-Produktion, die Mitte der Edo-Zeit (um 1700) gegründet wurde. Am Ende der Edo-Zeit (um 1850) konzentrierte sich Yogeemon, der 16. Erbe der Familie, auf das kühle Klima auf 850 Metern Höhe und das reichliche Quellwasser des Fuji. Seitdem hat die Brauerei bis in die heutige Zeit Bestand. Der aktuelle Eigentümer ist die 21. Generation. Der Fuji ist berühmt als Berg ohne Fluss. Selbst wenn der im Winter gefallene Schnee schmilzt, wird er von der Lavashicht aufgesaugt und tritt nach mehreren Jahrzehnten im Norden wieder als Quelle hervor. 'Kainokaiun' ist ein Sake, der in extremer Kälte sorgfältig gebraut wird, mit Wasser, das durch natürliche Filterschichten (Lavaschicht) quillt. Wir, die Brauer, profitieren von den Gaben des Fuji.
Gegründet1850
MarkeKainokaiun
Adresse8 Funatsu Fujikawaguchiko Minamitsuru Yamanashi
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Allgemeiner Anhaltspunkt aus der Kategorie dieses Sake, keine Analyse dieser konkreten Flasche.Chawanmushi
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