Beschreibung
Tokubetsu Junmai aus Gohyakumangoku, auf 60% poliert, unter dem Yukibijin-Label für Tsunan Jozo abgefüllt. Lokal angebauter Tsunan-Reis und ultraweisches Naeba-Schmelzwasser definieren das klare, frische Profil, das für diese Niigata-Hochlandbrauerei charakteristisch ist.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Junmai
RegionNiigata · Niigata Tokubetsu Junmai →
BrauereiTsunan Jozo Co.,Ltd
ReisGohyakumangoku
Alkohol15.5%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Tsunan Jozo Co.,Ltd
Nigata
Tsunan-cho im Süden der Präfektur Niigata ist ebenfalls als schneereiche Zone bekannt. Der Schnee, der auf 2.000 Meter hohe Berge wie den Nebelturm fällt, speist die Wasserquellen, und die Brauerei profitiert von reichem, klarem Wasser, das zu den '100 berühmten Wässern' zählt. Dieses natürliche Quellwasser ist ultraweich und wird als 'feines, geschmeidiges Wasser mit kleinen Teilchen' beschrieben. 1996 auf Initiative lokaler sake-Reisbauern, Gemeinden und der JA gegründet, verwendet die Brauerei ausschließlich den sake-Reis '5 Millionen Steine', den lokale Landwirte in Tsunan-cho anbauen.
Gegründet1996
MarkeKirinotou
Adresse7141 Akinari Tsunan Nakasunuma Niigata
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