Description
Junmai vom Tsumarigo-Label, gebraut bei Tsunan Jozo aus Gohyakumangoku, auf 60% poliert, und Schmelzwasser-Quellwasser des Naeba-Gebirges. Ein sauberer, speisefreundlicher Sake von einer Genossenschaftsbrauerei, die von lokalen Reisbauern im Niigata-Schneegürtel gegründet wurde.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tsunan Jozo Co.,Ltd
Nigata
Tsunan-cho im Süden der Präfektur Niigata ist ebenfalls als schneereiche Zone bekannt. Der Schnee, der auf 2.000 Meter hohe Berge wie den Nebelturm fällt, speist die Wasserquellen, und die Brauerei profitiert von reichem, klarem Wasser, das zu den '100 berühmten Wässern' zählt. Dieses natürliche Quellwasser ist ultraweich und wird als 'feines, geschmeidiges Wasser mit kleinen Teilchen' beschrieben. 1996 auf Initiative lokaler sake-Reisbauern, Gemeinden und der JA gegründet, verwendet die Brauerei ausschließlich den sake-Reis '5 Millionen Steine', den lokale Landwirte in Tsunan-cho anbauen.
Est.1996
BrandKirinotou
Address7141 Akinari Tsunan Nakasunuma Niigata
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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🥉
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