Beschreibung
Ein Junmai, gebraut mittels yamahai-Fermentation aus Aigamo-gezogenem Matsuri Bare-Reis mit 60 % Poliergrad. Die yamahai-Methode, die 2000 in dieser Kyoto Tango-Brauerei wiederbelebt wurde, verleiht der für die Region typischen Weichwasserbasis Struktur und Tiefe.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionKyoto · Kyoto Junmai →
BrauereiTAKENO Sake Brewing Co.Ltd.
MarkeYasakatsuru
ReisMatsuribare
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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TAKENO Sake Brewing Co.Ltd.
Kyoto
Diese Brauerei, in der Meiji-Ära gegründet, entstand 1950 aus dem Zusammenschluss von vier lokalen Brauereien zur Takeno Sake Brewery. Das reichhaltige Grundwasser des Reiyama Kongo Doyo im Herzen der Tango-Halbinsel bewässert die umliegenden Ebenen und gilt als wahres Naturgeschenk. Die Takeno-Brauerei ist auf dem Land angesiedelt, wo die erste Landreform der Präfektur Kyoto in der Meiji-Ära durchgeführt wurde. Diese geografische Lage sichert eine beständige Grundwasserquelle unter dem Lager. Die Brauerei legt großen Wert auf lokale Verbundenheit und stellt sake her, bei dem Reis im Mittelpunkt steht.
Gegründet1948
MarkeYasakatsuru
Adresse3622-1 Mizotani Yasaka Kyotango-shi Kyoto
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