Beschreibung
Ein Junmai Ginjo, gebraut aus Matsuri Bare-Reis, der nach der Aigamo-Methode (Entenhaltung) angebaut wurde, einem Verfahren, das in dieser Brauerei im Jahr 2000 mit yamahai-Fermentation wiederbelebt wurde. Das weiche Wasser vom Berg Kongodoji verleiht diesem Sake aus der Tango-Region seinen sanften, runden Charakter.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionKyoto · Kyoto Junmai Ginjo →
BrauereiTAKENO Sake Brewing Co.Ltd.
MarkeYasakatsuru
ReisMatsuribare
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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TAKENO Sake Brewing Co.Ltd.
Kyoto
Diese Brauerei, in der Meiji-Ära gegründet, entstand 1950 aus dem Zusammenschluss von vier lokalen Brauereien zur Takeno Sake Brewery. Das reichhaltige Grundwasser des Reiyama Kongo Doyo im Herzen der Tango-Halbinsel bewässert die umliegenden Ebenen und gilt als wahres Naturgeschenk. Die Takeno-Brauerei ist auf dem Land angesiedelt, wo die erste Landreform der Präfektur Kyoto in der Meiji-Ära durchgeführt wurde. Diese geografische Lage sichert eine beständige Grundwasserquelle unter dem Lager. Die Brauerei legt großen Wert auf lokale Verbundenheit und stellt sake her, bei dem Reis im Mittelpunkt steht.
Gegründet1948
MarkeYasakatsuru
Adresse3622-1 Mizotani Yasaka Kyotango-shi Kyoto
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