Beschreibung
Ein Junmai Daiginjo aus der Tango-Region in Kyoto, gebraut aus dem seltenen Erbsortenreis Kame no O, der für diese Junmai Ginjo-Expression auf 60 % poliert wurde. Ausgewogene, erfrischende Säure und sanfte Süße kennzeichnen den Kame no O-Stil. Der erste Sud der Brauerei mit diesem Reis belegte beim Nationalen Spirituosenwettbewerb im Frühling 2010 den ersten Platz.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionKyoto · Kyoto Junmai Daiginjo →
BrauereiTAKENO Sake Brewing Co.Ltd.
MarkeYasakatsuru
ReisKame no O
Alkohol15%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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TAKENO Sake Brewing Co.Ltd.
Kyoto
Diese Brauerei, in der Meiji-Ära gegründet, entstand 1950 aus dem Zusammenschluss von vier lokalen Brauereien zur Takeno Sake Brewery. Das reichhaltige Grundwasser des Reiyama Kongo Doyo im Herzen der Tango-Halbinsel bewässert die umliegenden Ebenen und gilt als wahres Naturgeschenk. Die Takeno-Brauerei ist auf dem Land angesiedelt, wo die erste Landreform der Präfektur Kyoto in der Meiji-Ära durchgeführt wurde. Diese geografische Lage sichert eine beständige Grundwasserquelle unter dem Lager. Die Brauerei legt großen Wert auf lokale Verbundenheit und stellt sake her, bei dem Reis im Mittelpunkt steht.
Gegründet1948
MarkeYasakatsuru
Adresse3622-1 Mizotani Yasaka Kyotango-shi Kyoto
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