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Description
Tankan Wataribune ist eine seltene Erbsorte, die als Vorfahre von Yamada Nishiki gilt und von einer kleinen Anzahl engagierter Brauereien für sein charakteristisch reiches, kräftiges umami und seinen scharfen Abgang wiederbelebt wurde. Mit 60 % Polierung präsentiert dieser tokubetsu junmai den trockenen, kraftvollen Stil, für den die Wataribune-Linie bekannt ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Yagi-Shuzobu
Ehime
Am Anfang stellte das Haus Baumwolle und Sojasoße her. Etwa 100 Jahre nach seiner Gründung, im Jahr 1935, wurde das Geschäft nach Asahimachi verlegt, das für das beste Wasser der Stadt bekannt ist. Während des Krieges wurde das Lager niedergebrannt, doch das Haus hat diese Schwierigkeiten mit der Kraft der Tradition überwunden und ist bis heute gediehen. Für den Namen des Sakes ließ sich der Gründer Harubei Yagi von seinem Heimat-'Tambaya' inspirieren und benannte ihn, das Wappen des Hauses mit der Schärfe eines berühmten Schwertes verbindend, 'Sanatan Masamune'.
Est.1831
BrandYamatanmasamune
Address3-3-8 Asahi Imabari-shi Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
