Wataya Junmai Ginjo Yamadanishiki 55

Die Brauerei wurde in Taisho 4 (1915) im Ichizako-Bezirk von Kurihara, im nördlichsten Teil der Präfektur Miyagi, gegründet. Das damalige Dorf Kaneda trug den Beinamen 'Kinnoi', da es für gutes Wasser und guten Reis bekannt war. 1987 trat Miura Mikinori als vierte Generation ein, holte 1996 einen Nanbu Toji ins Haus und gab so der Marke ihren Namen. Die Brauerei legt großen Wert auf die Vielfalt von Sake und Reis, pflegt Vertragsanbau mit Landwirten aus ganz Japan und konzentriert sich zunehmend auf lokalen Reis. Das Label 'Cotta' steht für einen Sake, der zu Mahlzeiten passt, einen 'speisefreundlichen Sake', der beständig verfeinert wird, um der Küche treu zur Seite zu stehen. Das Leitmotiv lautet: köstlicher Alkohol und fröhlicher Alkohol.