Watari Bune Junmai Ginjo "The 55"

Gebraut mit Watari Bune, einer traditionsreichen Reissorte, die sechzig Jahre lang als ausgestorben galt, bevor sie in den 1990er Jahren wiederbelebt wurde, und die eine der Elternsorten von Yamada Nishiki ist, wird dieser Junmai Ginjo auf 55 Prozent poliert. Er beginnt mit Aromen von reifer Melone und Birne und führt zu einem weichen, klaren Gaumen mit sanftem Umami und lebendiger Säure. Hergestellt in der Präfektur Ibaraki.