Uijin Junmai Daiginjo

Der Name der Hauptmarke lautet 'Ujin'. Seine Herkunft geht auf die erste Generation des Hiroshima-Clans zurück, der mit 17 Jahren als Pferdeknappe des Feudalherrn in der Schlacht von Toba Fushimi diente. Seit den Anfängen stellt die Brauerei lokalen Sake her, der durch die strengen Winter von Tsuwano geprägt wird. Diese Stadt vereint die unverzichtbaren Voraussetzungen für guten Sake: 'kalte Winter', 'hochwertiges Wasser' und 'guten Reis', und die Brauereitraditon lebt dort weiter. Alle Sake können im Laden kostenlos verkostet werden.