Tojinokokoro ist ein Premium-sake einer großen Brauerei in Saitama, der mit der gleichen langen Niedrigtemperaturgärung gebraut wird, die auch für das daiginjo-Niveau der Brauerei eingesetzt wird. Er bietet aromatischen ginjo-Charakter mit reichem umami in einem zugänglichen, alltäglichen Preissegment.
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