Yamada Nishiki wird unter dem Label Tamazasa der Yourou Shuzo in der Präfektur Yamanashi als namagenshu (roh, unverdünnt) junmai daiginjo fermentiert und abgefüllt. Die Kombination aus hochwertigem Yamada Nishiki und der unpasteurisierten Abfüllung in voller Stärke vereint Intensität mit Frische.
Es handelt sich um eine kleine traditionelle Brauerei, die Quellen aus den Chichibu-Bergen nutzt, in einem japanischen Topf dämpft und in Tanks presst.
