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Beschreibung
Tropfen-Junmai Daiginjo aus Yamada Nishiki, auf 40% poliert. Birne und Zitrus fließen in verfeinerten Umami mit herausragender Balance und einem seidigen, polierten Abgang aus Mie.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionMie
BrauereiShimizu Seizaburo Shoten Ltd.
MarkeSuzukagawa
ReisYamada Nishiki
Alkohol16%
Poliergrad40%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Vorstellung durch die Brauerei
もろみを入れて吊るした小袋から余分な力を加えずに、したたり落ちる滴だけを丁寧に集めて瓶に詰めた滴取り。精米歩合40%の山田錦を低温でゆっくりと醸しました。手間と時間とをかけてじっくりと醸された、究極を求めて到達した逸品です。 柔らかな甘みと滋味ある味わいが、緻密にバランスを保ちながら若々しいフレッシュな印象をつくります。香りのたおやかさ、ふくよかさに加え透明感、こうした広がりのある味わいが品格を感じさせる純米大吟醸酒です。Originaltext der Brauerei auf Japanisch.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Shimizu Seizaburo Shoten Ltd.
Mie
Suzuka in der Präfektur Mie, wo sich unsere Brauerei befindet, ist seit langem als Land des köstlichen Sake bekannt. Diese Bekanntheit ist in einem alten Text belegt, der den Zug von Yamatohime-no-Mikoto auf der Suche nach einem Ort für das Heiligtum auf Geheiß von Amaterasu Omikami beschreibt und 'die Provinz Suzuka' und 'das Land des köstlichen Sake' erwähnt. Seit der Gründung von Daikokuya Shimizu Seizaburo Shoten im Jahr 1869 (Meiji 2) sind 150 Jahre vergangen. Wir brauen noch heute Sake. Um dem Namen des 'Landes des wohlschmeckenden Sake von Suzuka', der durch eine lange Geschichte weitergegeben wurde, keine Schande zu machen, ist es die Pflicht der Brauer dieser Region, mit Würde köstlichen Sake zu brauen. Wir werden weiter brauen.
Gegründet1869
MarkeZAKU
Adresse3-9-33 Wakamatsu Higashi Suzuka Mie
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