Suzuka in der Präfektur Mie, wo sich unsere Brauerei befindet, ist seit langem als Land des köstlichen Sake bekannt. Diese Bekanntheit ist in einem alten Text belegt, der den Zug von Yamatohime-no-Mikoto auf der Suche nach einem Ort für das Heiligtum auf Geheiß von Amaterasu Omikami beschreibt und 'die Provinz Suzuka' und 'das Land des köstlichen Sake' erwähnt. Seit der Gründung von Daikokuya Shimizu Seizaburo Shoten im Jahr 1869 (Meiji 2) sind 150 Jahre vergangen. Wir brauen noch heute Sake. Um dem Namen des 'Landes des wohlschmeckenden Sake von Suzuka', der durch eine lange Geschichte weitergegeben wurde, keine Schande zu machen, ist es die Pflicht der Brauer dieser Region, mit Würde köstlichen Sake zu brauen. Wir werden weiter brauen.
