Soshun Nakadori Junmai ist ein reiner Reissake der Hayakawa Shuzo in Komono Town, Präfektur Mie, einer kleinen familiengeführten Brauerei, die weiches Grundwasser von den Ausläufern des Berges Shakadake im Suzuka-Gebirge verwendet. Der nakadori-Anteil, der aus der Mitte der Pressung entnommen wird, wo das Gleichgewicht von Aroma und Geschmack am ausgeprägtesten ist, ergibt einen sake mit sauberem, gut proportioniertem umami und sanfter Säure.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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