Benannt nach dem christlichen Daimyo Otomo Sorin, wird dieser Sake in der Burgstadt Usuki, Präfektur Oita, in einer 1855 gegründeten Brauerei produziert. Er ist als leicht trockener, warm servierter Sake positioniert, der zur regionalen Oita-Küche passt, mit einem weichen, glatten Auftritt.
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