Benannt nach dem christlichen Kriegsherren Otomo Sorin, der die Domäne Usuki in der Sengoku-Zeit regierte, wird dieser Honjozo Genshu von Kotegawa Shuzo in Usuki, Oita, in einer 1855 gegründeten Brauerei gebraut. Auf 65 % poliert und in voller unverdünnter Stärke mit einem Alkoholgehalt von etwa 19 % abgefüllt, hat er eine süße, karamellartige Konzentration, die an einen feinen gereiften Geist erinnert, am besten auf Eis oder sanft in den Händen erwärmt genossen.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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