Daiginjo, gebraut mit Yamada Nishiki und nach der fukuro-tsuri-Methode (Beuteltropfen) gepresst, bei der nur die unter der Schwerkraft fallenden Tropfen ohne Druckeinwirkung gesammelt werden. Dieser arbeitsintensive Prozess ergibt einen sake von außergewöhnlicher Klarheit, elegantem ginjo-Aroma und weichem, reinem umami, und gewann den ersten Preis in der ginjo-Kategorie beim Tohoku Seishu Kanpyokai 2021.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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