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Description
Daiginjo, gebraut mit Yamada Nishiki und nach der fukuro-tsuri-Methode (Beuteltropfen) gepresst, bei der nur die unter der Schwerkraft fallenden Tropfen ohne Druckeinwirkung gesammelt werden. Dieser arbeitsintensive Prozess ergibt einen sake von außergewöhnlicher Klarheit, elegantem ginjo-Aroma und weichem, reinem umami, und gewann den ersten Preis in der ginjo-Kategorie beim Tohoku Seishu Kanpyokai 2021.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
Learn more about DaiginjoLoading prices...
Himonoya Shuzoten Co.,Ltd
Fukushima
Nach der altüberlieferten handwerklichen Methode gebraut, liegt der Fokus auf lokalem Sake, der auf einer Brautradition beruht, die für jeden zugänglich ist.
Est.1873
BrandSenkounari
Address173 Matsuoka Nihonmatsu Fukushima
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine