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Description
Sasayama ist ein Junmai von Furuhashi Shuzou aus Tsuwano, Shimane, benannt nach den bambusbewachsenen Bergen rund um diese historische Burgstadt. Mit dem Quellwasser des Aono-Berges und dem lokalen Sakanishiki-Reis gebraut, zeigt er einen weichen, klaren Charakter, geprägt durch das San'in-Erbe der 1878 gegründeten Brauerei.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Furuhashi Shuzou
Shimane
Der Name der Hauptmarke lautet 'Ujin'. Seine Herkunft geht auf die erste Generation des Hiroshima-Clans zurück, der mit 17 Jahren als Pferdeknappe des Feudalherrn in der Schlacht von Toba Fushimi diente. Seit den Anfängen stellt die Brauerei lokalen Sake her, der durch die strengen Winter von Tsuwano geprägt wird. Diese Stadt vereint die unverzichtbaren Voraussetzungen für guten Sake: 'kalte Winter', 'hochwertiges Wasser' und 'guten Reis', und die Brauereitraditon lebt dort weiter. Alle Sake können im Laden kostenlos verkostet werden.
Est.1878
BrandUijin
Address196 Goda Tsuwano Kaka Shimane
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine