Sasaiwai Bessen

Von der Sasaiwai Sake Brewery, gegründet 1899 im Nishikan-Gebiet im Westen Niigatas an der historischen Hokkoku-Landstraße, bedeutet Bessen 'Besonders Ausgewählt' und steht eine Stufe über dem Alltagssortiment. Aus Niigata stammender Gohyakumangoku- und Yuki no Sei-Reis, auf 62 % poliert, mit einem kleinen Zusatz von destilliertem Alkohol verleiht diesem Honjozo die charakteristische Leichtigkeit Niigatas und eine leicht trockenere, klarere Note. Das Profil ist weich, rund und speisefreundlich: sanftes Umami, weiche Textur und der saubere, befriedigende Abgang, der die tanrei-Tradition (leicht und trocken) definiert, die Niigata über Generationen verfeinert hat. Ein stilles, verlässliches Sake für den Tisch.