Chikurinsoufu Tokubetsuhonjozosyu

Die Sasaiwai Sake Brewery, 1899 in Nishikan, Niigata, entlang der alten Hokkoku-Straße gegründet, verteilt 90 % ihrer Produktion innerhalb der lokalen Gemeinschaft: eine jizake-Philosophie, die ihr sake ehrlich und ihre Prioritäten lokal hält. Der Name Chikurinsoufu bedeutet 'kühle Brise durch den Bambushain', und das sake liefert genau das. Mit Erbstück Kamenoo und Yuki no Sei (Schneegeist) Reis gebraut, ist dieser tokubetsu honjozo leicht und erfrischend mit sanfter Säure, einer sauberen Niigata-Trockenheit und einem weichen, kühlen Abgang, der natürlich zu Meeresfrüchten und lokalen Gerichten der Umgebung passt.