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Description
Saiounosato, was 'Dorf der Saio-Priesterin' bedeutet, leitet seinen Namen von der Saio ab, der kaiserlichen Prinzessin, die das Ise-Schrein am Nonomiya-Schrein in Saga, Kyoto vertrat. Dieser sake verbindet dieses rituelle Erbe mit Tsuchiyama-cho in Koka, Shiga, nahe der alten Tokaido-Route, die die Saio bereiste. Matsuoka Shuzo, gegründet 1886, produziert diesen sake mit dem weichen Grundwasser der Suzuka-Bergregion. Der zeremonielle Name signalisiert einen sake von feiner, verfeinerter Absicht, verwurzelt in der Kulturlandschaft Zentraljapans.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Est.1886
BrandHinodematsu
Address517-2 Maeno Tsuchiyama Koga Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine