RYUSEI ZENSHICHI

Meiji 40. Bei einem nationalen Sake-Wettbewerb war diese Marke, einst die beste Japans, ein frischer Junmai aus Yuromachi-Reis, dem damals höchst angesehenen Sake-Reis. Ein Jahrhundert nach dieser Auszeichnung ist dieser Junmai Daiginjo, der als bester Sake der Brauerei gefertigt wird, ein Junmai, der ausschließlich mit Omachi-Reis aus der Takashima-Region, dem Ursprungsgebiet des Omachi, gebraut wird. Um heute an die eigenen Grenzen zu gehen, wurde ein Sake entwickelt, bei dem Omachi-Reis auf 40 % poliert wird, obwohl dieser Reis sich nur bedingt für einen so hohen Weißgrad eignet. Dieser Sake stellt das Höchste dar, was die Brauerei heute zu leisten vermag, um den wahren Wert des Sake zu zeigen. Den Namen des Gründers Zenkan trägt allein dieser Sake, aus tiefem Respekt, der sowohl im Sake selbst als auch im Herzen der Brauer eingraviert ist. Es ist der einzige, ultimative Sake, der Können, Geist und die Kraft der Brauerei in sich vereint.