Rakunoyo Genshu

Rakunoyo Genshu von Marui Gomei Kaisha in Konan, Aichi, ist ein unverwässerter Ausdruck in voller Stärke des charakteristischen Braustils dieser kura aus der Mitte der Edo-Zeit. Die 1790 gegründete Marui Gomei schöpft Wasser aus einem 40 Meter tiefen Brunnen, der vom Kiso-Flusssystem gespeist wird, verwendet yamahaishubo-Starter und Tajima-toji-Braumeister und produziert Sake von bemerkenswerter Eigenständigkeit. Das genshu-Format verstärkt die charakteristische Tiefe des Hauses und den konzentrierten Reisgeschmack, ohne den mildernden Effekt von zugesetztem Wasser.