Der verwendete Rohreisanteil ist 1,4-mal höher als üblich. Das ergibt einen vollmundigen Geschmack mit eleganter Süße aus dem Reis und einer angenehmen Säure.
Der sake von Ozeki wird in den beiden Brauereien 'Kotobu' und 'Tsunezo' am Hauptsitz in Nishinomiya in Nada hergestellt, getreu den handwerklichen Werten und dem von Generation zu Generation weitergegebenen Können.
