Aiyama-Reis, auf 58% poliert, ergibt einen junmai mit lebhaftem Litschi-Aroma und meloniger Süße von Ohmine Shuzou in der Präfektur Yamaguchi. Aiyama aus den erstklassigen Feldern der Yoshikawa-Region in Hyogo gehört zu den seltensten Braureisvarianten und liefert hier einen runden, integrierten Ausdruck mit einem frischen, klaren Abgang.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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