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Beschreibung
Oeyama Honjozo Natsunoshiro Hiirenigorizake wird im Wintertiefsttemperatur abgefüllt und bis zum Sommer kalt gelagert, wo er einer Reifung bei niedriger Temperatur unterzogen wird. Das Profil ist leicht trocken mit feinen Kohlensäurebläschen. Der Antrunk ist lebhaft, dann entfaltet sich im Mund eine weiche, klebreisartige Süsse, bevor ein trockener, sauberer Abgang folgt.
Spezifikationen
KategorieHonjozo
RegionIshikawa · Ishikawa Honjozo →
BrauereiMatsunami Brewery Inc.
MarkeOeyama
ReisGohyakumangoku
Alkohol19.5%
Poliergrad68%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Matsunami Brewery Inc.
Ishikawa
Matsunami Sake Brewery stellt sake unter der Leitung der Noto Mori in Matsunami, Noto-cho, an der Spitze der Noto-Halbinsel seit dem ersten Jahr der Meiji-Zeit her. Obwohl jünger als Brauereien mit 200 bis 300 Jahren Geschichte, spürt man mit jedem Schritt das Gewicht der Zeit. Alte Brauereiwerkzeuge werden sorgfältig genutzt, und die handwerkliche Kaltbereitung wird fortgeführt. Das schöne und ergiebige Brunnenwasser trägt die Struktur ohne Unterbrechung. Die hergestellten sake reichen vom alltäglichen Trunke bis hin zum Daiginjo für besondere Anlässe.
Gegründet1868
MarkeOoeyama
Adresse30-114 Matsunami Noto Otori Ishikawa
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