Nihonshujikomi Umeshu

Nihonshujikomi Umeshu von KK Tsukinoishuzouten in Ibaraki verwendet sake als Mazerierbasis für ganze Ume-Pflaumen und unterscheidet sich damit von den verbreiteteren Shochu-basierten Umeshu. Die sake-Basis trägt zu einer milderen, runderen Süße bei, die neben ihrem eigenen Fermentationscharakter steht, und ergibt eine Pflaumenlikör mit nuancierter Tiefe und einem sanfteren Alkoholanteil.