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Description
In Mimasaka, Okayama, am Geburtsort des Schwertkämpfers Miyamoto Musashi gebraut, wird dieser Sake in einer Kälteklima-Brauerei mit einer traditionellen fune-Presse (Holzkastenpresse) gepresst, die lokalen Akebono- und Yamada Nishiki-Reis bezieht. Die Brauerei setzt yamahai-Fermentation neben konventionellen Methoden ein und schafft so einen Sake mit Tiefe und Charakter, der in der Chugoku-Bergregion verwurzelt ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Tanaka Sake Brewery Inc.
Okayama
Dies ist eine kleine Sake-Handlung, die im Ohara-Gebiet der Stadt Mimasaka, Präfektur Okayama, in der Nähe der Präfekturgrenzen von Okayama, Tottori und Hyogo im Chugoku-Gebirge gegründet wurde und sich einem sorgfältigen handwerklichen sake-Brauen gewidmet hat. Heute steht eine seltene Presse namens fune mit Leinensäcken gefüllt mit moromi, die langsam ausgepresst werden.
Est.1885
BrandMusashinosato
Address1655 Komachi Mimasaka Okayama
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine