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Description
Miyakanbai Junmai Daiginjo 40 % von Kanbai Syuzo in Miyagi wird auf nur 40 % des ursprünglichen Korns poliert, wobei 60 % der äußeren Reisschichten entfernt werden, um den stärkehaltigen Kern freizulegen und unerwünschte Fette und Proteine zu minimieren. Dieses extreme Polierniveau erzeugt ein außergewöhnlich feines, transparentes Geschmacksprofil, das für die besten junmai daiginjo charakteristisch ist, wobei das saubere Wasser aus Miyagi für einen reinen und nachhaltigen Abgang sorgt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Est.1918
BrandMiyakanbai
Address15 Furukawa Kashiwazaki Sakaida Osaki Miyagi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine