Miyakanbai Junmai Ginjo 45pasento Origarami

Kanbai Shuzo ist die einzige kultivierende Brauerei in Miyagi, die ihren eigenen sake-Reis auf Brauereiland in Osaki anbaut, wobei 20 % der Produktion aus eigenen Feldern und 80 % von vertrauenswürdigen lokalen Miyagi-Bauern stammen. Dieser saisonale origarami namazake verwendet Miyamanishiki, auf 45 % poliert, und wird mit noch suspendierten feinen Reislies abgefüllt. Die ori verleihen eine cremige Textur und ein gesteigertes umami, das ein vollständig geklärter sake nicht bieten kann. Die Nase ist ausdrucksstark und lebendig, mit reifen Zuckermelonen- und Steinobstaromen, gefolgt von einem vollmundigen, saftigen Gaumen mit sauberer Frische, die nur von der direkten Herkunft vom Feld bis in die Flasche kommt.