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Beschreibung
Tokubetsu honjozo, gebraut mit Matsuyama Mii-Reis, der auf 60% poliert wurde, in einer Kochi-Brauerei, die 1869 im flussreichen Yasuda-Gebiet im östlichen Tosa gegründet wurde. Einmal pasteurisiert, um die Frische zu erhalten, spiegelt er den aromatischen, umami-betonten Stil wider, der diesen Produzenten von Kochis typischerer tanrei-karakuchi-Tradition unterscheidet.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Honjozo
RegionKochi · Kochi Tokubetsu Honjozo →
BrauereiMinami Shuzojo Co.,Ltd
MarkeMinami
ReisMatsuyama Mii
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Minami Shuzojo Co.,Ltd
Kouchi
Die Brauerei Minami liegt in Yasuda-cho im Bezirk Aki-gun, Präfektur Kochi, und braut seit Generationen aus dem Grundwasser des Yasuda-Flusses, einem der renommiertesten Flüsse für die Ayu-Fischerei in Japan. Die Marke 'Minami', die den Namen des Lagerhauses trägt, ist ein auf besondere Kategorien mit einem Reis-Polierverhältnis von über 60 % beschränkter Vertrieb und zeichnet sich durch eine aromatische und großzügige Struktur aus, die sich leicht von dem als trocken und fein geltenden Kochi-sake abhebt.
Gegründet1869
MarkeMinami
Adresse1875 Yasuda Yasuda Aki Kochi
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