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Description
Dieser Junmai verwendet mit der Koshiki-Methode gedämpften Reis, in Holzkisten hergestellten koji und eine in Warmfässern fermentierte Sake-Mutter. Das Fehlen zugesetzter Enzyme bringt einen reichen, tiefen reinen Reissake hervor, der typisch für Matsuos Stil ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiWhere to Buy
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Takahashisukesaku Shuzoten Co.,Ltd.
Nagano
'Matsuo' trägt den Namen des Braugottes in einem Geist des Gebets und der Dankbarkeit. Die Brauerei setzt die Produktion nach einer handwerklichen Methode fort, die seit der Gründung in der Meiji-Zeit weitergegeben wird.
Est.1875
BrandMatsuo
Address856-1 Furuma Shinano Kamizui Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
Japanese
★★★★★
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5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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6
Nikujaga
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★★★★★
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7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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