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Description
Gohyakumangoku-Reis aus der Präfektur Tochigi ist die Grundlage dieses Junmai aus Matsunokotobukis Brauerei in Shioya, wo ultraweisches natürliches Quellwasser seit 1865 als Brauwasser dient. Die nahezu mineralfreie Zusammensetzung des Wassers fördert eine saubere Gärung und ergibt einen Sake mit fester Textur, moderater Säure und einem knackigen Abgang.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Matsui Shuzoten Co.,Ltd
Tochigi
Angesichts der Überalterung des toji und des Bevölkerungsrückgangs übernimmt Präsident Nobuaki Matsui sowohl die Rolle des Brauers als auch des kuramoto. Die Brauerei ist bestrebt, trotz der Übergänge eine gleichbleibende Qualität zu wahren und eines Tages einen neuen, sorgfältig erdachten Alkohol zu schaffen. Sie verpflichtet sich, ihre Produkte zu schätzen und gegenüber allen Verantwortung zu übernehmen.
Est.1865
BrandMatsunokotobuki
Address3683 Shioya Shioya Tochigi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine