Kuranomachi Tokubetsu Junmaishu

Kuranomachi Tokubetsu Junmaishu ist ein tokubetsu (Sonder-) junmai der Hoshi Shuzo in Tochigi, einer Präfektur am Fuß des Nikko-Gebirges, wo außergewöhnlich reines Schmelzwasser seit Jahrhunderten das Sake-Brauen unterstützt. Tokubetsu junmai erfordert einen speziell ausgewählten Reis, ein besonderes Polierverhältnis oder eine einzigartige Produktionstechnik, um sich von Standard-junmai zu unterscheiden, und der regionale Tochigi-Stil bevorzugt im Allgemeinen saubere, mäßig trockene Profile. Der Name Kuranomachi, der 'Brauereistadt' bedeutet, würdigt Tochigis historisches Brauerbe und die traditionellen Stadtbilder seiner sake-produzierenden Gemeinschaften.