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Description
Kumpeki Tedukuri Junmaishu Dankai ist ein handgefertigter reiner Reiswein von Kumpeki Shuzo in der Präfektur Aichi. Der Begriff dankai deutet auf eine gestufte Herangehensweise beim Brauen oder Reifen hin. Dieser junmai spiegelt die sorgfältige, schrittweise Handwerkskunst wider, die Kumpekis tedukuri-Produktionsphilosophie prägt.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kumpeki Shuzo Co.,Ltd
Aichi
Der Präsident selbst ist toji und stellt den sake in kleinen Mengen per Hand her. Das verwendete Wasser ist natürliches Wasser aus 100 Metern Tiefe. Dank Hefe Nr. 10 und Kirschblütenhefe zeichnet sich dieser sake durch seine sanfte Mundgefühl aus.
Est.1915
BrandKumpeki
Address88 Yanagihashi small Honmachi Gangnam Aichi 483-8128
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine