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Beschreibung
Yamada Nishiki, auf extreme 22 % poliert, bildet die Grundlage dieses Junmai Daiginjo von Kamenoishuzou in Tsuruoka, Yamagata. Unter dem Namen Buaisō (in etwa 'ungesellig') liefert er Apfel- und Melonenartomen, eine seidene Textur und subtile Reissüße mit feiner Tiefe, vergoren mit Ogawa-Hefe (Kyokai Nr. 10) für das charakteristische säurearme, klare Profil der Kudoki Jozu-Linie.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrauereiKamenoishuzou KK
MarkeKudoki Jozu
ReisYamada Nishiki
Alkohol16.8%
Poliergrad22%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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