Kotora Shitoriku ist ein junmai aus dieser traditionsreichen Stadtbrauerei in Nagoya, bei dem die Weißkoji-Fermentation einen zitronensäurebetonten Stil mit niedrigem Alkoholgehalt erzeugt, der eine hellzitronige Säure und milde Süße zeigt. Die Echigo-Tradition der Brauerei trägt zur sauberen, leichten Struktur bei.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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